allora, capiamoci. vi serve un pomeriggio, una lista della spesa compilata accuratamente, pazienza, amici che mangiano la torta.

strato numero 1 – base biscottosa.

farina 200g
burro 120g

biscotti 40 g
noci 40g

tritate le noci e i biscotti, e mescolate con burro fuso e farina. Disponete sul fondo della tortiera e cuocete a 170° per una ventina di minuti.

strato numero 2 – mousse di castagnose.

purea di castagne 100g
latte 350g
burro 50g
vaniglia una stecca
tuorli 2
zucchero 100g
gelatina 3 fogli
amaretto 1 bichierino
panna fresca 200g

Fate bollire il latte con la stecca di vaniglia che avrete inciso con il coltello ed il burro, lasciando cuocere per 10 minuti. Nel frattempo lessate le castagne, e passate la mezz’ora più rompipalle della vostra vita a liberarle dalla loro tenace pellaccia del cavolo mentre sono ancora piacevolemente bollenti. Quando avrete finito di piangere per la metà delle castagne che avrete trovato già marce (e le castagne stanno a 5 euro al chilo) spezzettatele, incorporatele al latte bollente, poi passate il tutto con il mixer ad immersione e se volete eliminare le impurità e i pezzi rimasti di castagna passate al colino. Aggiungete la gelatina che avrete ammollato in acqua fredda e mescolate. La gelatina dovete (dovete) aggiungerla a composti sempre tiepidi, altrimenti non si scioglie e fa un casino (esperienza personale). Ecco frullate poi i tuorli con lo zucchero ed uniteli al composto, e montate la panna e unitela al composto. Questa ultima operazione merita particolare attenzione, altrimenti vi succedono le cose che succedono a me cioè che una parte della panna fa finta di essersi mischiata ed invece non è vero e quindi tagli la torta e la torta ha uno strato in più di quanti tu pensavi. ma non fa niente il sapore è uguale e sembra anche più fica.

comunque versate la questione sul biscotto di cui sopra e mettete in frigo per un paio d’ore.

strato 3 – gelatinoso

lamponi freschi 125g
zucchero 1 cucchiaio
gelatina in foglie 2g

mettete lamponi zucchero e tre cucchiai d’acqua sul fuoco, fino a che non diventa una purea. unite la gelatina (come sopra) e versate dullo strato numero 2 che si sarà (spero per voi) solidificato.

yu-u.

ps. grazie cavoletto

quindi bucatini al tonno senza scatoletta con pomodorini fritti.

ingredienti

tonno fresco 200g

olive nere

capperi

acciughe in barattolo

podorini

pachino

farina

olio

aglio

Soffriggete in padella aglio olio olive capperi e acciughe. Aggiungete il tonno a dadini solo alla fine, dato che è molto delicato e necessita di pochi minuti di cottura. Se volete aggiungete poco vino bianco.

Nel frattempo friggete i pomodorini, che vanno solo tagliati a fettine e passati nella farina. Lasciateli nell’olio fino a quando non saranno coperti da una crosticina dorata.

Insomma poi ripassate il bucatino nel fantastico sughetto e guarnite con i fantastici pomodorini.

bon apetit!

allora, da quando Auchan ha improvvisamente ampliato il suo settore etnico, la mia vita è cambiata profondamente.

ad esempio, tu cammini e vedi i soba noodle. così.

cosa puoi fare? l’umanità è disarmata davanti a certi eventi.

ho comprato noodle, zenzero e salsa di soia e sono andata a cucinare per le pazze.

ecco a voi quindi, il mio primo fiero e personalizzimo  ramen.

ingredienti

noodles 1confezione

carne di maiale (o pollo) 100g

zucchina 1

carota 1

zenzero 1 pezzetto

cipolla 1/4

dado, 1 (se avete la pazienza di fare il brodo beati voi)

salsa di soia, quanta vi pare.

dunque, un po’ a naso (ma ho trovato conferme) ho fatto così.

ho tagliato a listarelle carota e zucchina, e le ho passate nell’olio caldissimo per pochi minuti, ho aggiunto il maiale a pezzetti e la salsa di soia, ho fatto stare pochi altri minuti sempre a fuoco alto e ho spento. Nel frattempo ho preparato il brodo, con il dado, la cipolla, lo zenzero e la salsa di soia. Ho lasciato che bollisse un pochino per fargli prendere il sapore degli ingredienti. alla fine ho mischiato brodo e soffritto, e ho messo a bollire i noodle. 4 minuti, e via.

oh. secondo me (e secondo loro) erano buoni.

metti che vai al Lidl e trovi dei non meglio precisati tagliolini al barolo. ti li cucini con i cavoletti di brusselles ripassati con montepulciano,cipolline e pomodori secchi. Secondo me.